TORRÉCAFÉ
Embarquez pour une aventure savoureuse !
CE MOIS-CI
Le Café du mois : Le Colombie
Quoi de plus agréable qu’un bon café pour commencer l’année en douceur ? En janvier torrécafé mets le Colombie Excelso IGP à l’honneur. Suave et aromatique , avec lui la pause sera cocooning.
Le café Excelso IGP de Colombie est un pur arabica, cultivé entre 1 000 et 1 800 mètres d’altitude sur les versants de la Cordillère des Andes.
En tasse, il se révèle suave et aromatique
Il dévéloppe des notes de chocolat et de fruits avec une longueur en bouche veloutée et équilibrée.
La Colombie qui est le premier producteur mondial d’arabica, est un pays idéal pour la culture du café, avec des sols volcaniques fertiles et un climat tempéré et humide. L’Indication Géographique Protégée (IGP) « Café de Colombie » garantit l’origine et la qualité de cet excellent café.
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Préparez votre café
Café : comment bien le préparer ?
Pour obtenir un délicieux café, sa préparation est déterminante. Que vous soyez amateur de café filtre, de café piston, d’expresso ou de café turc, chaque méthode de préparation nécessite la plus grande des attentions pour révéler des arômes et des saveurs uniques.
La première étape pour un café réussi est le choix des grains. Privilégiez des grains fraîchement torréfiés car leur saveur est plus intense. Le choix de la mouture est également essentiel : pour un expresso, optez pour une mouture fine, tandis qu’un café filtre nécessite une mouture plus grossière.
L’eau joue également un rôle déterminant. Utilisez une eau de préférence filtrée, à une température idéale de 90 à 96°C pour éviter l’excès d’amertume. Pour ceux qui utilisent une machine à expresso, une pression de 9 bars est recommandée pour un café bien équilibré. Quant au temps d’infusion, il doit être adapté à chaque méthode : 4 minutes pour une cafetière à piston et moins de 30 secondes pour un expresso.
L’entretien de votre équipement est une autre étape clé dans la préparation du café. Nettoyez régulièrement votre machine et remplacez les filtres pour éviter toute accumulation de résidus. Enfin, dégustez votre café dès sa préparation pour savourer toutes ses notes aromatiques. En maîtrisant chaque étape, vous pourrez transformer chaque tasse de café en une expérience unique et savoureuse.
Découvrez tous les cafés TorréCafé sur la boutique en ligne.
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